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設(shè)備概述:
電腦全自動鹵汁循環(huán)晃動臥式鹵制鍋是本公司利用新技術(shù)自主研發(fā)蛋類鹵汁線,鍋內(nèi)熱分布均勻鍋內(nèi)各點溫度差(熱分布)±0.4℃。鹵制效果好、產(chǎn)品色澤均一。電子、機械雙超壓保護,并且機械雙連鎖。
設(shè)備特點:
1、 水浸鹵制間接升溫:水浸式熱水循環(huán)達到鹵制蒸煮效果,鹵汁循環(huán)使用,產(chǎn)品和蒸汽不直接接觸,釜內(nèi)采用晃動的結(jié)構(gòu),這樣鹵汁可以充分和產(chǎn)品接觸,有效的避免了產(chǎn)品表面因為沒有充分和鹵汁接觸而殘留的白點.
2、 采用PLC控制壓力,解決因手工操作產(chǎn)生的誤差大,鍋內(nèi)溫度不均衡,而造成的鹵制效果不均勻的問題.整個鹵制過程全部由PLC程序自動控制,實現(xiàn)多階段熱鹵汁升溫控制,鹵制溫度,時間全流程記錄,并且手動、自動分離,可單獨操作。
3、 電子數(shù)顯溫控儀控制溫度,更有效的控制溫度的差異,保證鹵制時間的溫度穩(wěn)定,使產(chǎn)品批量間的差異減到較小。
4、 全自動系列:罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定,熱分布均一,控制系統(tǒng)可以從單一鹵制工藝切換成多階段鹵制工藝。電腦中同時存儲數(shù)十個鹵制工藝參數(shù),便于用戶選用。
5、 控制系統(tǒng),更加人性化:本自動鹵汁線采用先進的可編程控制器,運用觸摸屏調(diào)整過程參數(shù),使操作更加簡單、直觀。溫度、壓力、時間等參數(shù)可隨意修改而不影響正常操作,各過程時間如預(yù)加熱時間、恒溫鹵制時間等均可監(jiān)視,提高了工作效率。食品推進釜內(nèi),只需按自動開啟按鈕即可做全自動鹵制,從排氣升溫→鹵制→回收鹵汁完成,完全自動化,無需人工再次操作,省時省力。
設(shè)備材質(zhì):主要部件全部采用不銹鋼316L
技術(shù)參數(shù):
型號 | 晃動鍋尺寸 | 儲存罐尺寸 | 配料罐尺寸 | 電機功率(kw) | 設(shè)計壓力(MPa) | 試驗壓力 | 工作壓力 | 設(shè)計溫度 | 工作溫度 |
DL-HDG-1200 | 5400×1200 | 1700×2000 | 1200×1000 | 25 | 0.35 | 0.44 | 0.3 | 147 | 143 |
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