立式殺菌鍋的工作原理:加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng),對水加熱或冷卻,從上而下對容器進行噴淋??諝庾鳛檫^壓源。水通過外部的熱交換器進行加熱,并在此系統(tǒng)中用泵進行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后,殺菌熱水通過外部的熱交換器進行冷卻,作為冷卻水。
立式殺菌鍋的應(yīng)用:殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件,要保持安全,齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力,應(yīng)保持靈敏、可靠,應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內(nèi)的差異是正常的。
用加熱介質(zhì)有:水,容器完全浸沒在水中。水,容器上部的水噴淋。水噴霧和蒸汽/空氣相結(jié)合?;蛘哒羝?空氣混合物。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域。