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工作原理
1、其工作原理類似于蒸汽式殺菌釜,其排冷空氣方式分為熱水排空式和蒸汽排空式;
2、熱水排空式
(1)殺菌釜需配備熱水罐;
(2)將產(chǎn)品裝入殺菌釜中,關(guān)閉釜門,通過水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中;(3)熱水從殺菌釜的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌釜并注滿整個(gè)殺菌釜;
(4)再從殺菌釜的頂部向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽,將熱水壓回到熱水罐中;
(5)停止頂部注蒸汽,改為由釜底進(jìn)入蒸汽;
(6)進(jìn)入升溫階段,采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量,達(dá)到設(shè)定殺菌溫度;(7)殺菌階段通過自動(dòng)閥門,**控制釜內(nèi)溫度和壓力;
(8)通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水,實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。
3、蒸汽式排空式
(1)殺菌釜采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除;
(2)采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽,開啟頂部大排氣,排除冷空氣;
(3)進(jìn)入升溫階段,采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量,達(dá)到設(shè)定殺菌溫度;(4)殺菌階段通過自動(dòng)閥門,**控制釜內(nèi)溫度和壓力;
(5)通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水,實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)水及產(chǎn)品的降溫。
性能特點(diǎn)
1、蒸汽旋轉(zhuǎn)殺苗釜是在蒸汽殺菌釜的基礎(chǔ)上加入了旋轉(zhuǎn)裝置,其特點(diǎn)與蒸汽殺菌釜相同,升溫、殺苗階段需要進(jìn)行排冷;
2、旋轉(zhuǎn)升溫時(shí),熱量以*快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達(dá)到所需要的殺菌效果,*快的達(dá)到所需的Fo值;
3、采用外置拖輪支撐旋轉(zhuǎn)體,托輪與筒體支座一體,釜體加護(hù)板受力小,延長壽命,維修、維護(hù)、保養(yǎng)更加方便;
4、內(nèi)籠體采用鍛造滾圈,整體經(jīng)時(shí)效處理等加工工藝,增強(qiáng)韌性、塑性、耐磨強(qiáng)度,延長了使用壽命;
5、內(nèi)旋轉(zhuǎn)體為焊接組裝后用機(jī)加工中心一次性加工成型,做動(dòng)平衡處理,保證了旋轉(zhuǎn)體在旋轉(zhuǎn)過程中軸心與旋轉(zhuǎn)體的同心確保旋轉(zhuǎn)時(shí)不出現(xiàn)偏重現(xiàn)象;
6、食品筐壓緊系統(tǒng)采用氣缸自動(dòng)分別壓緊,整套氣缸全部采用合金制作,解決了轉(zhuǎn)籠氣缸采用彈簧復(fù)位才條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端;
7、采用變頻調(diào)速,用戶可對不同粘稠產(chǎn)品隨時(shí)調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)速度,以便產(chǎn)品不分層、不沉淀;
8、制動(dòng)減速機(jī)具有自動(dòng)定位功能,保證籠筐停止后處于水平位置,方便與其他配套設(shè)備順利對接;
9、旋轉(zhuǎn)裝置的啟動(dòng)可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性,自由設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間。
蒸汽式旋轉(zhuǎn)殺菌鍋適用范圍:
特別適合用于包裝物中固體比重比液體比重大,及各種濃度不同的粘性灌裝食品,使其在殺菌過程中進(jìn)行旋轉(zhuǎn),達(dá)到在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀的目的(例如:八寶粥、馬口鐵罐頭、塑料罐、易產(chǎn)生沉淀的軟包裝等產(chǎn)品)。
蒸汽直接進(jìn)入,殺菌速度快,節(jié)約蒸汽和殺菌時(shí)間。
金屬容器:馬口鐵罐
塑膠容器:塑膠碗式。
型號 | 直徑 | 筒長 | 長 | 寬 | 高 | 容積 | 功率 | 設(shè)計(jì)溫度 | 設(shè)計(jì)壓力 |
DL-HZG-1500 | 1500 | 4500 | 6000 | 2500 | 2500 | 8.30 | 12 | 147 | 0.35 |
DL-HZG-1800 | 1800 | 5100 | 6800 | 3000 | 3100 | 13.60 | 15 | 147 | 0.35 |
DL-HZG-1800 | 1800 | 6300 | 8000 | 3000 | 3100 | 16.70 | 20 | 147 | 0.35 |
DL-HZG-1800 | 1800 | 7300 | 9000 | 3000 | 3100 | 19.20 | 24 | 147 | 0.35 |
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